μια συνταγή

  1. Μπιφτέκια κοτόπουλου

    22/05  μια συνταγή  Υλικά 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου, από στήθος 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί,

  2. Spring Rolls

    10/05  μια συνταγή  Υλικά Για τα ρολά 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο 2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο 1 καρότο κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια 4 φρέσκα

  3. Αρνί με λαχανικά

    30/04  μια συνταγή  Υλικά Αρνί 1 κιλό ψαχνό Μελιτζάνες  3 μεσαίες κομμένες καρέ Πιπεριές 2 τεμ (κόκκινη, κίτρινη) κομμένες λωρίδες Πατάτες 4 μεσαίες κομμένες καρέ Ντοματοπολτός

  4. Φασολάδα χυλωμένη

    20/04  μια συνταγή  Υλικά 500 γραμ. μέτρια ξερά φασόλια 3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλερι (με τα πράσινα

  5. Φακές με χταπόδι και λαχανικά

    15/04  μια συνταγή  Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) καθαρισμένο 500 γραμ. φακές χοντρές 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 2 δαφνόφυλλα 6 κ.σ. βαλσαμικό

  6. Cheesecake Nutella

    12/04  μια συνταγή  Υλικά 300 γραμ. μπισκότα digestive 125 γραμ. βούτυρο 1 μικρή συσκευασία πουράκια σοκολάτας 450 γραμ. Nutella σε θερμοκρασία δωματίου 600 γραμ. τυρί κρέμα

  7. Ντολμαδάκια γιαλαντζί

    10/04  μια συνταγή  Υλικά 60 κομμάτια αμπελόφυλλα 2 φλ. ρύζι γλασέ 7-8 τεμ. πράσινα κρεμμυδάκια 1-2 κρεμμύδια ξερά 1/4 ματσάκι μαϊντανός 1/4 ματσάκι άνιθο 1/4 ματσάκι δυόσμο 1 κουτ.

  8. Κρέμα καραμελέ

    06/04  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ Για την καραμέλα 3/4 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. νερό Για την κρέμα 300 γραμ. (1 συσκευασία) κρέμα γάλακτος με 35%

  9. Μπουτάκια κοτόπουλου κοκκινιστά με γίγαντες

    01/04  μια συνταγή  Υλικά 550-600 γρ. μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ 1 κ.σ. τοματοπολτέ  1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό 400

  10. Ταραμοσαλάτα με πατάτα

    28/03  μια συνταγή  Υλικά 100 γραμμάρια ταραμά 300 γρ. πατάτες βρασμένες 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Λακωνίας 1 μικρό κρεμμύδι Βατίκων, τριμμένο Ενάμιση λεμόνι (τον χυμό

  11. Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

    26/03  μια συνταγή  Υλικά 1 χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο, γύρω στο 1 κιλό, καθαρισμένο και πλυμένο 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι Οίκος Αδαμαντίνα 2 κρεμμύδια

  12. Γαρίδες τηγανητές, με κρέμα ελαιολάδου και κρόκου Κοζάνης

    23/03  μια συνταγή  Υλικά 500 γρ. μικρές γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (ολόκληρες με τα κελύφη τους) 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1

  13. Αυγά φούρνου σε σφολιάτα

    21/03  μια συνταγή  Υλικά 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας 4 μεγάλα αυγά Κτήμα Γκολέμη ¼ της κούπας τριμμένο κίτρινο τυρί (κατά προτίμηση τσένταρ ή γκούντα) Στρογγυλά

  14. Χταπόδι στιφάδο

    12/03  μια συνταγή  Υλικά 1 κιλό και 300 γρ. χταπόδι 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά 1 ½  φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο Λακωνίας ½ φλιτζάνι τσαγιού

  15. Μπιφτέκια κοτόπουλου με θυμάρι και τζίντζερ

    01/03  μια συνταγή  Υλικά 700 γρ. κιμάς από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ανάμεικτος από μπούτι και στήθος, χωρίς τις πέτσες (περασμένος μία φορά

  16. Bisque γαρίδας

    20/02  μια συνταγή  Υλικά τα κεφάλια από 500 γρ. γαρίδες 1/4 φλ. Ελαιόλαδο Λακωνίας 1 καρότο 1 κολοκύθι Κτήμα Γκολέμη 1/2 σελινόριζα 1 φινόκιο 1 κρεμμύδι Βατίκων 2 πρέζες

  17. Ζυμαρικά με χοιρινό, μανιτάρια και κατίκι

    05/02  μια συνταγή  Υλικά 1 πακέτο στριφτάδια Οίκος Αδαμαντίνα 250 γρ. χοιρινό Τσικάκης – Γιαννόπουλος, κομμένο σε μικρά κομματάκια (προτιμήστε ένα κομμάτι με

  18. Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια

    24/01  μια συνταγή  Υλικά     1/2 κιλό ψαρονέφρι Τσικάκης - Γιαννόπουλος, σε φέτες     300 γρ. κρέμα γάλακτος     200 γρ. μανιτάρια     1 ποτηράκι

  19. Muffins ομελέτας

    16/01  μια συνταγή  Υλικά 4 αυγά Κτήμα Γκολέμη 1/4 φλιτζάνι γάλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι Λακωνίας Τριμμένο τυρί επιλογή

  20. Τάρτα με καταΐφι, πράσα και γιαούρτι

    07/01  μια συνταγή  Υλικά 1 συσκευασία Καταϊφι 500 γρ 70 γρ. βούτυρο αγελάδος 5 μεγάλα πράσα, σε λεπτές ροδέλες 200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο 150 γρ. γιαούρτι

  21. Ψαρονέφρι με πουρέ κάστανου

    29/12  μια συνταγή  Υλικά 1 κιλό ψαρονέφρι Τσικάκης - Γιαννόπουλος 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λακωνίας 1/3 φλ. τσαγιού μαυροδάφνη 1/4 φλ. τσαγιού κονιάκ 1 φλ. τσαγιού ζωμό

  22. Γαλοπούλα γεμιστή με μήλα και κάστανα

    22/12  μια συνταγή  Υλικά Για τη γέμιση 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λακωνίας 1 κρεμμύδι Βατίκων 1 κ.σ. θυμάρι 2 στικ σέλερι 200 γρ. μπέικον 1 κόκκινο μήλο 1 σκ. σκόρδο 200

  23. Χοιρινά μενταγιόν με σάλτσα μήλου και κρέμα γάλακτος

    14/12  μια συνταγή  Υλικά 2 ψαρονέφρια Τσικάκης - Γιαννόπουλος 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λακωνίας 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος 1 κρεμμύδι Βατίκων κομμένο σε λεπτές φέτες 2 μήλα

  24. Σούπα βελουτέ κολοκύθας

    04/12  μια συνταγή  Υλικά Για τη σούπα • 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λακωνίας • 2 κρεμμύδια Βατίκων, ψιλοκομμένα • 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη • 70

  25. Τάρτα σοκολάτας

    22/11  μια συνταγή  Υλικά Για τη ζύμη 120 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 90 γραμμ. ζάχαρη άχνη 20 γραμμ. αμύγδαλο σε σκόνη 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι 280

  26. Ψαρόσουπα

    14/11  μια συνταγή  Υλικά Για το ζωμό 2,5 κιλά ψάρια για σούπα, όπως σκορπίνες και χριστόψαρα, που είναι τώρα στην εποχή τους, καθαρισμένα

  27. Pancakes

    07/11  μια συνταγή  Υλικά 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 αυγό 50 ml σπορέλαιο 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 120 γρ. αλεύρι που

  28. Μπιφτέκια με κινόα

    29/10  μια συνταγή  Υλικά 1 + 1/2 κ. σούπας ελαιόλαδο Λακωνίας 1φ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ. σούπας σκόρδο, λιωμένο 2 φλ. κουνουπίδι, ψιλοκομμένο 425 γρ. λευκά

  29. Βίδες με Σύγκλινο Μάνης, Μανιτάρια και Τζίντζερ

    19/10  μια συνταγή  Υλικά 400 gr. στριφτό μακαρόνι, Βίδα 250 gr. σύγκλινο Μάνης 4 μανιτάρια 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ 100 ml χυμό

  30. Γκόγκες Λακωνίας

    12/10  μια συνταγή  Υλικά •    1 πιάτο βαθύ αλεύρι σκληρό (για κάθε μερίδα) •    1 αυγό (για κάθε κιλό αλεύρι)

  31. Χοιρινά φιλετάκια με προσούτο και μανιτάρια

    04/10  μια συνταγή  Υλικά 3 φιλετάκια χοιρινά Τσικάκης - Γιαννόπουλος 18 φέτες προσούτο 60 γρ. (1/2 φλ. περίπου) ασπρισμένα αμύγδαλα 3/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 σκελίδα

  32. Λαχανοντολμάδες με μπεσαμέλ

    02/10  μια συνταγή  Υλικά ένα λάχανο αφράτο και ελαφρύ Για τη γέμιση   500 γραμ. κιμά ανάμεικτο αρνί και χοιρινό ή μοσχάρι

  33. Σούπα με γλυκό τραχανά και μανιτάρια

    26/09  μια συνταγή  Υλικά 200 γρ. τραχανά γλυκό 300 γρ. μανιτάρια ανάμεικτα (κοινά, πλευρώτους, πορτομπέλο) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

  34. Kρέας με μελιτζάνες

    17/09  μια συνταγή  Υλικά 1 κιλό κρέας (αρνί, κατσίκι, μοσχάρι ή ό,τι μας αρέσει), κομμένο σε μικρές μερίδες 5 μελιτζάνες τσακώνικες 1 μέτριο ξερό

  35. Τιραμισού με φουντούκια

    04/09  μια συνταγή  Υλικά 1 φλ. δυνατός καφές (ρόφημα) 2 κ.σ. ζάχαρη 1/2 φλ. λικέρ αμαρέτο ή μαρσάλα (γλυκό κρασί) 200 ml κρέμα γάλακτος 380 γραμμ.

  36. Τάρτα τυριών με αρακά

    28/08  μια συνταγή  Υλικά 1 έτοιμη ζύμη τάρτας λίγο ελαιόλαδο Λακωνίας, για το λάδωμα της ταρτιέρας 750 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος 60 ml ελαιόλαδο Λακωνίας 4 –

  37. Μαριναρισµένο ψαρονέφρι µε ψητά λαχανικά

    14/08  μια συνταγή  Υλικά •    800 γραμ. ψαρονέφρι Τσικάκης – Γιαννόπουλος (2 κομμάτια)  Για τη μαρινάδα •    2 κ.σ. ελαιόλαδο Λακωνίας •  

  38. Ανάμικτη σαλάτα κοτόπουλου με σύκα και σάλτσα γιαουρτιού

    11/08  μια συνταγή    Υλικά 4 σύκα φρέσκα, πλυμένα και κομμένα στα τέσσερα 300γρ. στήθος κοτόπουλου βρασμένο ή ψημένο, κομμένο σε μικρούς κύβους 1½ φλιτζάνι

  39. Κολιός στο τηγάνι με ρεβίθια λεμονάτα

    03/08  μια συνταγή    Υλικά 4 κολιούς μέτριους, φιλεταρισμένους με το δέρμα 250γρ. ρεβίθια βρασμένα χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Λακωνίας 4

  40. Χοιρινό µε αρακά και σάλτσα ντοµάτας

    30/07  μια συνταγή  Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο Λακωνίας 1 κιλό χοιρινό Τσικάκης - Γιαννόπουλος, κομμένο σε μερίδες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κιλό ντομάτες