μια συνταγή

  1. Βακαλάος σκορδαλιά

    25-03-2020  μια συνταγή  Υλικά (4 μερίδες) Για τον μπακαλιάρο  1½ κιλό παστός μπακαλιάρος, κατά προτίμηση φιλεταρισμένος, κομμένος σε μέτρια κομμάτια-μερίδες  άφθονο

  2. Aνοιξιάτικο μπριάμ

    23-03-2020  μια συνταγή  Υλικά 1 μελιτζάνα Λεωνιδίου σε κυβάκια 3 ώριμες ντομάτες Γλυκόβρυσης 1 πατάτα Μεσσήνης σε κυβάκια 1 κολοκυθάκι σε ροδέλες

  3. Xταπόδι κρασάτο

    05-03-2020  μια συνταγή  Υλικά 1 μεγάλο χταπόδι Γυθείου, περίπου 1½ κιλό, φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθαρισμένο και καλά πλυμένο 2 ξερά κρεμμύδια Βατίκων,

  4. Σουπιές και κοφτό μακαρονάκι

    03-03-2020  μια συνταγή  Υλικά •    2 σουπιές μεγάλες •    2 κρεμμύδια μέτρια Βατίκων •    1 σκελίδα σκόρδο Τριπόλεως •    Αλάτι Μάνης

  5. Χοιρινά Παϊδάκια με Σάλτσα Μπάρμπεκιου

    21-02-2020  μια συνταγή  Υλικά - 4 μερίδες χοιρινά παϊδάκια Τσικάκης – Γιαννόπουλος (περίπου 2,5-3 κιλά σύνολο) - ελαιόλαδο Λακωνίας - 4 κουταλιές

  6. Γύρος κοτόπουλου Πριφτάκη στο τηγάνι με τζατζίκι

    05-02-2020  μια συνταγή  Υλικά Δύο μερίδες μαριναρισμένο γύρο κοτόπουλο Πριφτάκη Ελάχιστο ελαιόλαδο 2 Πίτες καλαμποκιού Τυρί του τόστ Τζατζίκι Παρασκευή Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τον

  7. Ζυμαρικά Αδαμαντίνα με πέστροφα Γεροντίδη

    01-02-2020  μια συνταγή  Υλικά •    1 πακέτο ταλιατέλες Αδαμαντίνα (ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας από τη γκάμα Αδαμαντίνα) •    Φιλέτα

  8. Ψωμί γεμιστό με πέστο και φέτα Λαβιογαλ!

    29-01-2020  μια συνταγή  Υλικά Συνταγής     250 γραμ. αλεύρι για ψωμί     1 φακελάκι μαγιά     2 πρέζες αλάτι Μάνης     2

  9. Χοιρινά παϊδάκια καραμελωμένα με bbq sauce

    25-01-2020  μια συνταγή  Υλικά 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια Τσικάκης - Γιαννόπουλος Για τη μαρινάδα 2 σκ. Σκόρδο Τρίπολης 1 κ.σ. μουστάρδα Παπαδημητρίου 2 κ.σ. μαύρη

  10. Kοτόπουλο Γκούμα Καπαμά με μακαρονάδα

    20-12-2019  μια συνταγή  Υλικά 1 κοτόπουλο, μεσαίο, Γκούμας Αμυκλών 2 ξυλάκια κανέλλα 6-7 γαρύφαλα 3-4 κόκκους μπαχάρι 3 σκελίδες σκόρδο Αλάτι

  11. Κοτόπουλο στιφάδο στη γάστρα

    30-11-2019  μια συνταγή  Υλικά   1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ κιλό Γκούμας     10 μέτρια σε μέγεθος ξερά κρεμμύδια Βατίκων (κατά

  12. Χοιρινό ρολό στο φούρνο με πουρέ ογκρατέν

    16-11-2019  μια συνταγή  Υλικά Για το χοιρινό ρολό  2½ κιλά χοιρινή σπάλα Τσικάκης - Γιαννόπουλος 1 κ.σ. μουστάρδα με βότανα λίγο ελαιόλαδο Λακωνίας 1 μήλο Αρκαδίας Αλάτι

  13. Χοιρινό φθινοπωρινό, κυδωνάτο και κρασάτο

    01-11-2019  μια συνταγή  Υλικά 1.500 γρ. χοιρινό Τσικάκης – Γιαννόπουλος, από σπάλα ή λαιμό, χωρίς κόκαλα, σε κομμάτια 3-4 εκ. 1 κιλό πράσα

  14. Αρχαιοελληνική σαλάτα

    30-10-2019  μια συνταγή  Υλικά     1/3 πληγούρι     2 ντομάτες Καραβά     1 κρεμμύδι ξερό Βατίκων     1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι     1 ματσάκι άνηθο     1

  15. Κρεατόσουπα

    17-10-2019  μια συνταγή  Υλικά 500γρ. μοσχαρίσιο ποντίκι σε μεγάλες μπουκιές 3 κόκκαλα με μεδούλι 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 4-5 ολόκληρα κλωναράκια σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι

  16. Κρεμμυδόσουπα

    12-10-2019  μια συνταγή  Υλικά • 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια Βατίκων, σε λεπτά φετάκια • 3 κουτ. σούπας βούτυρο της αρεσκείας μας

  17. Φιλετάκια κοτόπουλου με ντοματίνια και βασιλικό

    02-10-2019  μια συνταγή  Υλικά •    700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες •    3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

  18. Αυθεντικό Αμερικάνικο Cheesecake

    01-10-2019  μια συνταγή  Υλικά για τη βάση μπισκότου •    250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive, τριμμένα •    60 γρ. ζάχαρη •  

  19. Λαζάνια με σπανάκι και μπεσαμέλ

    28-09-2019  μια συνταγή  Υλικά 500 γρ. λαζάνια 800-1000 γρ. σπανάκι καθαρισμένο, ψιλοκομμένο και στραγγισμένο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/3 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο 2 αβγά Κτήμα Γκολέμη 1

  20. Χοιρινό κρασάτο

    27-09-2019  μια συνταγή  Υλικά •    1 κιλό χοιρινό ωμοπλάτη, κομμένο σε φέτες, Τσικάκης - Γιαννόπουλος, •    4 κ.σ. αλεύρι •    1 ποτήρι

  21. Αλμυρό Κέικ

    23-09-2019  μια συνταγή  Υλικά • 300 γρ φαρίνα • 3 αυγά Κτήμα Γκολέμη • 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό • 200

  22. Ζαχαρωμένα μπισκότα με πραλίνα

    17-09-2019  μια συνταγή  Υλικά •    250 γρ Βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου •    1 κούπα Ζάχαρη άχνη •    1 Αυγό

  23. Εκμέκ καταΐφι

    14-09-2019  μια συνταγή  Υλικά Για τη βάση • 450 γρ. φύλλο καταΐφι • 250 γρ. βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη Για την κρέμα •

  24. Ομελέτα με Σύγκλινο Μάνης

    10-09-2019  μια συνταγή  Υλικά • 5 αυγά Κτήμα Γκολέμη • 1 μικρή καυτερή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη • 1 πιπεριά Φλωρίνης (από βαζάκι),

  25. Κεφτεδάκια με πατάτες κοκκινιστά στην κατσαρόλα

    05-09-2019  μια συνταγή  Υλικά •   1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες •   3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες •   1 κουτ. σούπας φρέσκο

  26. Κατσικάκι κοκκινιστό με αμπελοφάσουλα

    03-09-2019  μια συνταγή  Υλικά •    1 κιλό κατσικάκι, μπούτι και σπάλα, κομμένο σε κομμάτια •   2 ξερά κρεμμύδια Βατίκων •   2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  27. Τραγανοί λουκουμάδες

    31-08-2019  μια συνταγή  Υλικά αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό 1 κ.γ. ζάχαρη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κ.σ. ξίδι 1 λίτρο ηλιέλαιο για

  28. Κοτόπουλο με χυλοπίτες μακριές στη κατσαρόλα

    28-08-2019  μια συνταγή  Υλικά •    1 κοτόπουλο Γκούμα 1.300 γρ. περίπου, κομμένο σε μερίδες •    1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο Λακωνίας

  29. Spare ribs γλασαρισμένα

    26-08-2019  μια συνταγή  Υλικά     1 κιλό χοιρινά παϊδάκια (spare ribs) Τσικάκης - Γιαννόπουλος     1 ξερό κρεμμύδι Βατίκων, πολύ ψιλοκομμένο    

  30. Γλυκό κουταλιού σύκο

    22-08-2019  μια συνταγή  Υλικά 1 κιλό σύκα 1 κιλό ζάχαρη 3 κούπες νερό 30-40 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 30-35 γαρύφαλλα 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 2 λεμόνια τον χυμό τους Παρασκευή

  31. Σουτζούκια πικάντικα στη σχάρα

    17-08-2019  μια συνταγή  Υλικά Για τα Σουτζούκια 600 γρ. ανάμικτος κιμάς (από βοδινό και χοιρινό ή αρνίσιο κρέας), 1 μικρό κρεμμύδι Βατίκων ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα

  32. Κοκκινιστό χοιρινό με πατάτες (ρόστο)

    12-08-2019  μια συνταγή  Υλικά •    1½ κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα Τσικάκης – Γιαννόπουλος (ολόκληρο κομμάτι) •    5-6 σκελίδες σκόρδο •  

  33. Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα, ζαμπόν και τυριά

    10-08-2019  μια συνταγή  Υλικά Για τη σάλτσα ντομάτας 1/4 φλ. Ελαιόλαδο Λακωνίας 2 σκ. σκόρδο σπασμένες 2 συσκευασίες αποφλοιωμένες ντομάτες Καστορείου 10

  34. Σαλάτα µε πεπόνι, τραγανό προσούτο και γραβιέρα

    08-08-2019  μια συνταγή  Yλικά •    2 φλ. μικρά τρυφερά φύλλα σπανάκι •    1 πράσινη σαλάτα •    1 ματσάκι ρόκα •    4

  35. Καπνιστό χοιρινό ζαμπόν με ανανά και πορτοκάλι

    06-08-2019  μια συνταγή  Υλικά 1 ολόκληρο χοιρινό καπνιστό ζαμπόν περίπου 2-3 κιλά Tσικάκης - Γιαννόπουλος 1 κονσέρβα ανανά σε φέτες 4 πορτοκάλια

  36. Κουτσομούρες σαβόρο

    31-07-2019  μια συνταγή  Υλικά 500 γρ. κουτσομούρες, καθαρισμένες 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 ml ξίδι από κόκκινο κρασί 30 κόκκοι από μαύρο

  37. Ροδακινόπιτα

    26-07-2019  μια συνταγή  Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ. 1 κεσεδάκι μαργαρίνη 250 γρ. μισό κεσεδάκι ζάχαρη 1,5 κεσεδάκι σιμιγδάλι ψιλό μισό κεσεδάκι φυστίκια Αιγίνης

  38. Ψαρονέφρι με κόκκινο κρασί, μέλι και μουστάρδα

    19-07-2019  μια συνταγή  Υλικά 3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 γρ. περίπου το καθένα), Τσικάκης - Γιαννόπουλος 2 κρεμμύδια Βατίκων ψιλοκομμένα 200 ml κόκκινο ξηρό κρασί 2

  39. Λαβράκι με beurre blanc

    16-07-2019  μια συνταγή  Υλικά Για τη σάλτσα 1 κρεμμύδι Βατίκων 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λακωνίας 1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 1 κ.σ. θυμάρι 1 κ.γ. ζάχαρη

  40. Βλιτοκεφτέδες

    10-07-2019  μια συνταγή  Υλικά Μια πατάτα 500 γρ. βλίτα 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη 100 γρ. φέτα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 αβγό Αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο 1 κ.σ.