Αβγά benedict Γκούμας με σπανάκι πάνω σε ψητό ψωμί και ζαμπόν



02-09-2020 08:20   

Υλικά

•    2 ψωμάκια για μπέργκερ κομμένα στη μέση
•    100γρ. βούτυρο
•    100γρ. σπανάκι φρέσκο
•    4 φέτες ζαμπόν ωμοπλάτη ή μπούτι
•    4 αβγά Γκούμας (Αμυκλες)
•    3 κουτ .σούπας ξίδι
•    λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα ολαντέζ

•    1 κουτ. σούπας ξίδι
•    250γρ. βούτυρο
•    4 κρόκους αβγών Γκούμας (Αμύκλες)
•    χυμό από ½ λεμόνι
•    αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα ολαντέζ

•    1 κουτ. σούπας ξίδι
•    250γρ. βούτυρο
•    4 κρόκους αβγών Γκούμας (Αμύκλες)
•    χυμό από ½ λεμόνι
•    αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Ετοιμάζετε τη σάλτσα ολαντέζ ως εξής: Λιώνετε το βούτυρο. Σε ένα κατσαρολάκι αναμιγνύετε το ξίδι με 4 κουτ. σούπας νερό. Το αφήνετε να βράσει μέχρι να ελαττωθεί στο μισό, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.

Προσθέτετε τους κρόκους και χτυπάτε με σύρμα καλά. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και συνεχίζετε το χτύπημα με το σύρμα για 8 περίπου λεπτά μέχρι να γίνει το μίγμα σαν κρέμα.

Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς. Τέλος, ρίχνετε το λεμόνι και αλατοπιπερώνετε.

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το σπανάκι με το βούτυρο και λίγο αλάτι μέχρι να μαραθεί.

Για τα αβγά Γκούμας: Βράζετε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση μαζί με το ξίδι. Μόλις κοχλάσει το νερό, σπάτε προσεχτικά ένα ένα τα αβγά σε μπολάκι και τα ρίχνετε καθένα ξεχωριστά στο νερό. Τα βράζετε για 1,5 λεπτό και τα βγάζετε προσεχτικά με μια τρυπητή κουτάλα. Τα αφήνετε σε ένα πιάτο.

Ψήνετε τα ψωμάκια ελαφρά στο γκριλ ή την τοστιέρα. Βάζετε πάνω στο καθένα μια φέτα ζαμπόν, λίγο σπανάκι, το αβγό και περιχύνετε με σάλτσα. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και τα σερβίρετε ζεστά.

 
Αποστολή της δικής σου   είδησης   ή   αγγελίας
 
 

Τιμές Καυσίμων ΛΑΚΩΝΙΑΣ

Εφημερεύοντα Φαρμακεία ΛΑΚΩΝΙΑΣ

Γιατροί ΕΟΠΥΥ ΛΑΚΩΝΙΑΣ